Ce n’est pas seulement sur un coup de tête que cette aventure a commencé, mais aussi sur un sentiment d’inachevé. Être pleinement conscient que l’on peut faire mieux et différent. Je suis rentré du boulot un jeudi à quatre heures du matin, je m’en souviens encore comme si c’était hier, j’arrive à la maison je passe la porte et là j’ai pris ma décision. Trop c’est trop, je veux travailler pour moi et je veux le faire avec quelqu’un de confiance alors j’ai immédiatement pensé à Sylvain. Dans ce métier comme dans la vie de tous les jours, nous sommes complémentaires, je n’aurais donc pas pu imaginer ce projet sans Sylvain. Il nous fallait ensuite un socle quelqu’un de complémentaire avec de solides compétences qui allait nous accompagner de façon concrète dans la mise en place de ce projet et dans le suivi. Une seule personne à mes yeux pouvait réaliser cet exploit. Mon Père rejoignait l’équipe et de cette alliance est née « La Palette Gourmande » forte de ses trois associés.

Boris Vache